Oregano (wilde marjolein) is naaste familie van de echte marjolein, maar wordt ook wel eens palingkruid genoemd. Oregano is een kruid dat onmisbaar is in de Griekse en Italiaanse keuken en is het meest bekend als belangrijkst bestanddeel van de pizzakruiden.
Oregano heeft een lichtzoete en kruidige smaak. Om het kruid het best tot zijn recht te laten komen, kun je het best gebruiken in combinatie met:
– rozemarijn en salie
– in tomaten- of andere pastasauzen en natuurlijk over pizza
– in stoofschotels
– in ratatouille of andere stoofgerechten met vruchtgroenten
– in marinades voor vlees en vis
– bij gegrilde groenten