Brandnetel
Brandnetelblad is rijk aan vitamine A, B, C, E en K en bevat tevens ijzer, silicium, calcium en magnesium. Sinds jaar en dag wordt het gebruikt om haar zuiverende en versterkende werking en is dan ook een populair ingrediënt in diverse recepten zoals polenta, pesto, purée, brandnetelsoep of als kruidenthee.
Brandnetelblad heeft van nature een milde, plantaardige smaak. Gekookt heeft brandnetel een smaak die doet denken aan spinazie met komkommer. Gedroogde brandnetelblad prikt niet.
Brandnetelthee
Overgiet 1 eetlepel brandnetelblad met een kop kokend water en laat 10 minuten trekken.
Brandnetelsoep
Voeg brandnetelblad toe aan bouillon of soep en laat het 15 minuten zachtjes meekoken.